വിവരണം കൃഷി
പച്ച ചക്ക അച്ചാർ
Reporter: Lijo Joseph
Raw Jack fruit Pickle
ആവശ്യമുള്ളവ
-------------------------
പച്ച ചക്ക നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് - 10 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
ഇഞ്ചി - 1 കഷണം ചെറുതാക്കി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം
കാശ്മീരി മുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്
ഉലുവ പൊടി - 1 / 4 ടീസ്പൂണ്
കായം പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്
വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂണ്
കടുക് - അര ടീസ്പൂണ്
കടുക്
കറിവേപ്പില
നല്ലെണ്ണ - 3 ടേബിൾ സ്പൂണ്
ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
---------------------------------
ചക്ക വൃത്തിയാക്കി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു പാനിൽ നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി അതിലേക്കു ചേർത്ത് ഒപ്പം തന്നെ ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി , പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിട്ടോളം ഫ്രൈ ചെയ്തു എണ്ണയിൽ നിന്നും കോരി എടുത്തു ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വെയ്ക്കുക
ഇനി ഇതേ ഓയിൽലേക്ക് കടുക്ചേർത്ത് പൊട്ടി വരുമ്പോൾ കാശ്മീരി മുളക് പൊടി , കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിട്ട് ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച് ഇളക്കി എടുക്കുക
ഇനി ഇതിലേക്ക് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചക്ക ചുളകൾ , ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും വിനാഗിരിയും ഉപ്പും കൂടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യണം ശേഷം കായം പൊടിച്ചതും ഉലുവ പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് 3 മിനിട്ട് ഇളക്കി എടുത്തു തീ ഓഫ് ചെയ്തോളൂ. ചക്ക അച്ചാർ റെഡി
കടപ്പാട് : കൃഷിത്തോട്ടം ഗ്രൂപ്പ്